Qualità di sistema e di prodotto nel settore agroalimentare

Russo, Giada Maria (2018) Qualità di sistema e di prodotto nel settore agroalimentare. Laurea thesis, UNSPECIFIED.

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tesi di Giada Maria Russo Matr. 455655.pdf
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Abstract

Il tema della qualità riveste ai nostri giorni un’importanza centrale nelle aziende e, più in generale, nel mercato. Oggi, più che in passato, si percepisce, infatti, la necessità di affermare i propri prodotti ed i propri servizi sul mercato nazionale e internazionale. Le aziende, di conseguenza, “sono costrette” ad attenersi agli standard normativi di riferimento vigenti a livello globale, rispettando la normativa nazionale ed internazionale. Per continuare ad operare nel migliore dei modi, risulta fondamentale puntare su un miglioramento continuo della qualità, in modo tale da essere sempre al passo con i mutamenti dell’ambiente circostante. La globalizzazione, in particolar modo, ha reso le scelte dei consumatori più razionali e consapevoli offrendogli la possibilità di valutare adeguatamente i prodotti ed essi sono diventati, via via, più esigenti: quando acquistano sanno di avere il diritto di scegliere e pretendere un prodotto di qualità, cioè un prodotto in grado di soddisfare al meglio le loro necessità. In particolar modo, negli ultimi anni, si sente sempre più spesso parlare di “qualità e sicurezza alimentare”. Il sistema agroalimentare, infatti, è stato “investito” da un processo di trasformazione che sta modificando le tradizionali relazioni di mercato: in questo settore, si sente maggiormente l’obbligo di assicurare al consumatore che, i prodotti acquistati non siano nocivi per la sua salute, garantendo salubrità e sicurezza. Talvolta, la salute dei consumatori è stata minata da fenomeni che hanno interessato il mercato globale o nazionale e che, di conseguenza, hanno avuto un grande impatto mediatico, provocando immediate modificazioni delle abitudini di consumo. Per questo è fondamentale che le organizzazioni mirino a mantenere alti i livelli di qualità e sicurezza.

Item Type: Tesi (Laurea )
Subjects: Scienze Economiche e Statistiche
Dipartimento: Dipartimento di Economia
Depositing User: Mrs Cettina Cosenza
Date Deposited: 12 Sep 2018 15:16
Last Modified: 12 Sep 2018 15:16
URI: http://cab.unime.it/tesi/id/eprint/3552

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