IMPELLIZZERI, GIUSEPPE (2019) “Mais un patrimonio da valorizzare”: Applicazioni in campo alimentare - industriale e il ruolo degli OGM. Laurea thesis, UNSPECIFIED.
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Abstract
Negli ultimi anni in maniera sempre più crescente è emerso l’interesse da parte dei consumatori di far uso di cereali che abbiano proprietà in grado di garantire effetti benefici alla propria salute, una ristretta nicchia perché mossi da un pensiero critico legato a principi etici-morali ,tra cui la valorizzazione di grani antichi locali e biologici di comprovata qualità , altri utenti per uniformarsi molto banalmente alle mode del momento che vengono indotte dai max - media , che con notizie frammentarie talvolta diffondono facili allarmismi.
| Item Type: | Tesi (Laurea ) |
|---|---|
| Subjects: | Scienze Agrarie e Veterinarie |
| Dipartimento: | Dipartimento di Scienze biomediche, odontoiatriche e delle immagini morfologiche e funzionali |
| Depositing User: | Dott.ssa Santina Francolino |
| Date Deposited: | 24 Feb 2020 10:13 |
| Last Modified: | 24 Feb 2020 10:13 |
| URI: | http://cab.unime.it/tesi/id/eprint/4602 |
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