EDULCORANTI

INFANTINO, MARIAGRAZIA (2019) EDULCORANTI. Laurea thesis, UNSPECIFIED.

Text Tesi di laurea di Infantino Mariagrazia matricola 471967.pdf Restricted to Solo utenti registrati Info

Abstract

L’impatto del consumo dei dolcificanti (o edulcoranti) sulla salute dell’uomo continua a essere un argomento discusso e controverso. L’assunzione dei dolcificanti, sia naturali che artificiali, ha subito un drammatico aumento negli ultimi decenni sia nel mondo occidentale, che nei paesi in via di sviluppo. Negli Stati Uniti circa il 75% di tutti gli alimenti e delle bevande trasformate contengono zuccheri aggiunti. Il consumo di mono e disaccaridi presenti nelle bevande zuccherate, tra cui bevande analcoliche gassate o aromatizzate alla frutta, bevande energetiche per lo sport, caffè e tè pronti da bere, costituisce il 46% dello zucchero aggiunto nella dieta statunitense e circa il 30% nell’alimentazione degli adolescenti.

Item Type:	Tesi (Laurea )
Subjects:	Scienze Agrarie e Veterinarie
Dipartimento:	Dipartimento di Scienze biomediche, odontoiatriche e delle immagini morfologiche e funzionali
Depositing User:	Dott.ssa Santina Francolino
Date Deposited:	24 Feb 2020 10:13
Last Modified:	24 Feb 2020 10:13
URI:	http://cab.unime.it/tesi/id/eprint/4603

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